Vítejte v nejkrásnější secesní restauraci v České republice, která je opět otevřena široké veřejnost. Pevně věříme, že moderní česká kuchyně a výborně ošetřené plzeňské pivo budou základem pro budoucí spokojenost klientů, a to nejen Pražanů a tuzemských návštěvníků, ale i zahraničních hostů. Těšíme se na Vaši návštěvu a doufáme, že se k nám budete vracet.
Petr pracuje v naší společnosti od roku 1998, což znamená, že příští rok oslavíme čtvrt století společné cesty nejen gastronomickým životem. Kuchařskému řemeslu se začal věnovat od roku 1989 v hotelu Palace, kde sbíral první zkušenosti se špičkovou gastronomií světového hotelu, které potom předával při svých dalších angažmá v Klub hotelu Průhonice, nebo hotelu International. V roce 1998 nastoupil jako šéfkuchař restaurace Pod křídlem ve Voršilské ulici, která se stala i díky jeho kuchařskému umění vyhledávanou restaurací nejen pražských gurmánů. Během této doby absolvoval zahraniční stáže v Izraeli, Belgii, Německu a Francii. Když se naše společnost rozrostla o další velký provoz, Malostranskou besedu, přešel Petr na dlouhých 12 let na druhý břeh Vltavy, kde se zasloužil o další skvělý úspěch značky Vyšehrad 2000. Pod novým konceptem PUOR se stala Beseda vyhlášeným podnikem zaměřeným hlavně na lokální klientelu. Léta uplynula jako voda v řece, naše společnost se znovu rozrostla, a před Petrem nyní stojí největší výzva. Obecní dům a jeho gastronomické provozy - Restaurace, Pivnice, Kavárna, Vinárna, Catering. Petr Řepásek přináší kvalitu, zkušenosti, řemeslný fortel a neoddiskutovatelný úspěch. Proto jsme pevně přesvědčeni, že pod jeho vedením budeme v Obecním domě reprezentovat tu nejlepší kuchyni jak pro české, tak i zahraniční hosty.
13.9.2022
29.9.2022
11.10.2022
Dovolujeme si vás pozvat na pětichodové menu od šéfkuchaře Zdeňka Marcína.
Pořádnou porci etikety od madame Pompadour až po současnost vám naservíruje Iva Pluháčková.
MENU
Rustico Prosecco di Valdobbiadene brut Superiore DOCG Nino Franco
Amuse bouche
Telecí tartare se sušenými rajčaty, smaženými kapary, lanýžová majonéza, sušený žloutek
Grüner Veltliner Weingut Prechtel
Marinované filátko ze pstruha, bylinkový crème fraîche, fenyklový salátek
Bleu de Mer blanc, B. Magrez
Jemný kaštanový krém s mléčnou pěnou a pečenými lískovými ořech
Citrónový sorbet
Prso z perličky, restovaný květák s čočkou beluga, krémová omáčka z pečeného česneku
Chianti Classico DOCG Castello di Verrazzano, Toscana
Výběr českých a evropských sýrů (Comté, Morbier, Hermelín, Niva)
opečená brioška, šípková marmeláda, ořechy
Pálava, výběr z hroznů, Slunný vrch, vinařství Reisten
Káva / čaj
3.700 Kč
Objednávejte zde
Společnost Vyšehrad 2000, provozovatel restaurace Obecní dům, je jeden z hlavních catererů v Obecním domě. S pořádáním akcí v Obecním domě máme mnohaleté zkušenosti, které se samozřejmě odráží v profesionálním servisu našich služeb. Mezi které patří zajištění rautového pohoštění, banketního pohoštění, koktejlovéjo pohoštění, coffee breaků apod. Ukázky z realizovaných akcí si můžete prohlédnout v naší fotogaleri. V případě Vašeho zájmu nás, prosím, neváhejte kontaktovat.
Zobrazit dezerty v PDF
